Overwinteren is het proces waarbij sommige organismes de winter doorkomen, of de periode van het jaar uitzitten waarin winterse omstandigheden (zoals temperaturen onder de nul graden, ijs, sneeuw, beperkte voedselvoorraad) normale activiteiten of zelfs overleving moeilijk maken. In sommige gevallen wordt "winter" niet gekenmerkt door koude, maar door droge omstandigheden. Zulke periodes doorkomen kan ook overwinteren worden genoemd. De twee belangrijkste manieren waarop overwinteren wordt bereikt zijn winterslaap en migratie.